文：安安

来源：食安时代（ID：shianshidai）

当下即饮咖啡市场规模和渗透率不断提升，在市场中呈现快速发展趋势。不少品牌布局即饮咖啡产品，并不断推陈出新，雀巢近日在新品发布会上推出了全新升级的产品，主要创新点集中在基底和口味上。

整体来看，国内即饮咖啡市场目前还处于初级阶段，市场依然有较大的增量空间。从相关品牌产品卖点来看，“细分化”、“垂直化”已经逐渐成为即饮咖啡市场大势所趋，相关品牌在即饮咖啡口味上还有待拓展。当然，健康化趋势下，0糖、低脂仍是即饮咖啡品牌需要兼顾的特点。

01

雀巢咖啡全面焕新

近日，雀巢举行品牌焕新暨新品发布会，官宣全新品牌形象，将所有子品牌整合为“雀巢咖啡”这一母品牌，在产品包装上，升级为更简洁、年轻化的形象。在产品上，推出橙C美式、冰袭拿铁、柑橘乌龙拿铁、超浓缩咖啡液等新品，并针对愈发流行的植物基饮食趋势，推出了“冰椰美式”与“燕麦拿铁”，还推出了含少量咖啡因的“果然轻咖”产品。品牌焕新的背后是中国咖啡市场展现的显著增长和多样化趋势。

从市场规模来看，中国咖啡市场近两年一直处于快速增长阶段，相关数据显示，2023年中国市场规模达900亿元，预计2025年中国咖啡市场规模将达1万亿元。随着我国咖啡市场的不断壮大，即饮咖啡在咖啡市场中获得越来越多的关注。数据表明，2021年我国即饮咖啡市场规模约为96.4亿元,预计未来将以15.7%的速度增长,到2026年将达204.1亿元。在这样的大环境下，即饮咖啡品牌也在不断创新以提高产品竞争力。

从发展趋势来看，即饮咖啡作为咖啡市场的新兴力量，发展潜力巨大。《2023中国城市咖啡发展报告》显示，大多数消费者已养成每周饮咖啡的习惯，约有25%的消费者甚至每天都会享用一杯咖啡，随着“咖啡+万物”趋势兴起，大部分咖啡饮品店内会有多种口味的咖啡饮品，但饮用场景等方面受限。

而即饮咖啡在满足高频次、多场景饮用需求方面具备显著的优势，但目前即饮咖啡市场中主要以咖啡＋牛奶为主，创新品类较少。随着即饮咖啡市场竞争加剧以及市场个性化、多样化需求的推动，部分即饮咖啡品牌在咖啡基底、产品口味等方面升级发展，想要以此在市场中提高品牌产品的竞争力，从而提高产品市场占比及营收。

02

风味潮流有望成瓶装咖啡创新点？

即饮咖啡的兴起与快节奏的生活方式密切相关，由于生活节奏的加快，更具便捷性，适合多种场景的即饮咖啡应运而生。无论是上班路上、工作间隙还是户外活动等都可以随时随地饮用。早期的瓶装即饮咖啡主要是原味或是加入牛奶等调整风味，而随着市场竞争加剧，品牌将产品口味的创新作为差异化卖点之一。

随着植物基风潮的兴起，生椰拿铁、燕麦拿铁等口味开始在咖啡店中流行起来，星巴克、KCOFFEE、COSTA等品牌均有相关产品，这两年逐渐被引入到瓶装即饮咖啡市场，比如东鹏饮料旗下的东鹏大咖推出生椰拿铁新口味，品牌表示将其作为东鹏饮料的第二曲线，投入资源重点发展；Tims也推出桂花风味燕麦拿铁、冷萃风味燕麦拿铁等口味的即饮咖啡。除雀巢外，星巴克、KCOFFEE、COSTA等品牌也均推出了燕麦风味的拿铁产品。

此外，在“咖啡+万物”的影响下，果汁、茶、花等风味在现磨咖啡行业也有应用，并且风味较为多样。但在即饮咖啡产品中，产品风味目前也就有生椰拿铁、燕麦拿铁、橙C美式等在现磨咖啡领域发展时间较长的风味，而像茶咖、花咖等风味在即饮咖啡市场产品并不多，在电商平台搜索仅有个别品牌有相关产品，比如炭仌茉莉茶咖、茶小开茉莉花茶咖啡饮料，对于品牌来说在这些风味上还有待拓展。

市场中布局茶咖、花咖等风味即饮咖啡品牌较少的原因可能是由于需要品牌在创新上加大投入，且目前其那市场中此类风味产品较少，市场反馈不足，会面临有一定的风险性。还有可能是由于价格因素影响，炭仌茉莉茶咖净含量250毫升售价10.89元，雀巢拿铁净含量268毫升售价5元左右。但茶咖和花咖风味即饮咖啡在市场上具有一定的潜力和发展空间，即饮咖啡风味的创新既可以为品牌提供差异性卖点，又可以满足消费者多样化的需求，从而提高品牌的吸引力和竞争力。

03

健康化仍是品牌推新重要兼顾特点

受健康化趋势影响，饮品行业内产品也都在向健康化靠拢，即饮咖啡作为饮品的一种，健康化也是其发展特点之一。由于咖啡本身就具备热量较低、含糖量较低等特性，在市场中刚好符合健康化的趋势。但部分即饮咖啡品牌可能为了保证口感会在其中额外添加白砂糖。随着健康化影响的加深，一些与燕麦奶、椰乳结合的即饮咖啡更加注重低糖、低脂方面的宣传。

从近期众企业推出的新品来看，健康化仍是不可忽视的一环，0糖、低脂仍是品牌上新时的重要兼顾特点，比如雀巢新推出的“冰椰美式”在产品包装上标注“低糖、0脂肪”，“燕麦拿铁”标注“低糖、低脂肪、富含膳食纤维”；旺旺邦德即饮咖啡推出的薄荷咖啡在产品宣传低脂配方，并在一旁标注每份154kcal。

市场对健康产品仍有较高需求，瓶装即饮咖啡越来越健康化，包括加工方式更天然的冷萃咖啡，及各品牌均有涉猎的无糖、低糖、低脂等的产品。且大部分瓶装即饮咖啡品牌在包装及宣传页上标明咖啡豆的来源、加工方式、添加成分，具体糖含量或卡路里等，来突出产品的健康化特点。

健康化已经成为即饮咖啡品牌创新产品的基础，对于即饮咖啡品牌来说，未来想要进一步发展既需要在产品风味上创新，又要满足0糖、低脂的健康化基础。

行业思考：近日，雀巢官宣推出了全新升级的产品，品牌焕新的背后是中国咖啡市场的快速发展所展现出的较强的发展潜力。对于即饮咖啡行业来说，雀巢的产品创新也反映出了风味成为即饮咖啡领域创新方向之一，且“0糖、低脂”等健康化也是品牌推新时所需要兼顾的卖点。对于即饮咖啡品牌来说，还需要在茶咖、花咖等风味上继续拓展，提高产品竞争力。