近日，挪威三文鱼产量规模最大的美威公司和产量第四的赛马克达公司分别与盒马达成合作，通过源头战略合作和大单采购的模式，与挪威的三文鱼养殖基地、工厂签定全年供给计划，为盒马全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。此次签订后，盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。

挪威西部城市奥勒松附近的海水养殖基地

挪威地处北纬58度到71度之间，冰冷纯净的海水，使挪威成为三文鱼的理想栖息地。目前，挪威海域生活着世界上最活跃的野生三文鱼种群，它们含有更丰富的omega-3、蛋白质、氨基酸、维生素A、D和B12，被誉为“冰海之皇”。

为保证三文鱼能以更新鲜的状态抵达消费者餐桌，盒马为挪威三文鱼设置了一条“速通专线”，有了这条通路，三文鱼到港时间从原来的90小时缩短到72小时。同时，作为最早引入追溯系统的国家之一，挪威对出口产品有高标准的品质要求，三文鱼从收获到运输过程中，均可通过溯源系统，跟踪有关三文鱼健康和收获的详细信息，确保了食品安全全程可控。

位于奥勒松的三文鱼屠宰分拣车间内景

越来越多的中国消费者倾向选择挪威三文鱼。挪威海产局报告显示，2023年挪威三文鱼对华出口量同比上涨65%。

盒马数据表明，去年盒马的三文鱼用户同比增长48%，销量同比增长超过50%，在水产类目中“一枝独秀”。

盒马门店现场开三文鱼，引来消费者围观

近几年，盒马三文鱼采购负责人唐霞发现，普通的鱼肉刺身已经难以满足国内消费者的需求，三文鱼腩、三文鱼腹等商品的销售增速逐年递增。购买鲜切鱼正在成为新趋势。在位于上海的盒马Premier黑标店，每周举办开鱼活动，将新鲜三文鱼现切现卖，最多的时候一天能售出近70条，其中不少消费者会为了一块上好的部位排队等待。今年盒马计划将开鱼活动拓展到全国各地的门店，让消费者近距离感受新鲜。