风味特征：
地道的重庆风味，物料丰富多样，菜品可选择性强，风味突出
重庆鸡公煲
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麻 度：
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麻 度：
风味特征：
可以根据当地市场需要、变换食材成火锅串串、火锅抄手等。
cooking steps
烹饪步骤
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调料 & 主食材
鸡肉
500克
天车香辣酱
50克
手工牛油火锅底料
50克
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辅配料
花椒
2克
干辣椒、花椒油香油
5克
姜蒜葱
各20克
洋葱小青椒节、红油
50克
香菇、色拉油
100克
青笋
300克
水
500克
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食材预处理
1
将仔公鸡肉砍成块，用盐、胡椒、料酒、酱油码味过油待用2
小青椒切节、洋葱，香菇切块待用3
姜切片、大葱切丁、蒜拍剖待用4
取一煲仔烧烫。 -
烹饪步骤
1
炒锅中放入色拉油，放入干辣椒和花椒炒香放入姜葱蒜、放入豆瓣炒香2
放入火锅料加入水。放入鸡块大火烧沸，转中火烧约5分钟熟透3
放入青笋和香菇、烧制熟透、放入洋葱块和青椒节、放入香油花椒油红油4
将锅中菜品倒入煲仔中即可成菜。
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